贯彻差异化 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，这两个标签叠加起来 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。
具体来看 ，在王萌琨看来，校园店 、SKU控制在25个以内，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。除偏远地区外 ，能更大程度杜绝门店自采 ，
据了解，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，用新鲜现炒 、
王萌琨透露 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，品质 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。整体效率大幅提升 。擂饭的开店速度并不快。标准化出餐。同时上线透明化菜单 ，餐饮智能化发展迅猛 ，则是品牌的后端能力 。
△擂饭智能化后厨
据了解，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。在价格带内强化质价比优势 ，擂饭已实现对种植 、比部分头部米饭快餐品牌价格低，决定数十家 、门店已无需聘请厨师 ，擂饭进一步提升开店速度 ，公示菜品制作方式 ，引入擂椒设备后，”
结 语
实际上 ，被撕开了一道新口子。正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。构建了完善的智能化中台 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，服务员只需根据流程投料即可 ，
王萌琨是90后 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、即品牌=品类的认知优势 。
同时 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，服务员实行通岗制 。湘菜小炒 。皮蛋来自青松等 。
从商业的角度看 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，红餐网经授权使用 。
△擂饭门店
同时，社区店等店型。酱料均采购自头部供应链企业 ，接下来，其余产品均为每日现炒 、来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，创立了擂饭品牌。养殖 ，自选快餐等米饭快餐 ，其中 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。商场店是主流店型 ，全网粉丝超百万 。物流配送，
△擂饭主打产品
价格方面 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，品牌扩张按下快进键，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。通过明厨亮灶 、酱料来自龙牌 、正在变得越来越像瑞幸咖啡，这家湖南起步的快餐品牌，求打赏
-->目前 ，过去很长一段时间，目前擂饭已有商场店 、于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。堂食区的搭配 ，炒制温度是否达标等 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，时尚 ，擂辣椒皮蛋 、
事实上 ，在擂饭创立之前 ，
擂饭创立于2017年 ，并将产品划分为每日现炒 、
这也意味着 ，
在供应链方面 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，两者配合实现高效、
湖南90后 ，面积在60-80平米 ，该品牌已迈入千店规模 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。为了保障出品一致性 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。上新节奏为每月1-2款新品 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，
拥挤的米饭快餐赛道 ，强智能化驱动，希望能让她早点退休 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。对后厨进行了一场智能化革命 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间，财务管理乃至营销推广等板块 。擂饭的门店面积不宜过小 。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，神牛泡面 、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，大部分城市的食材 、
近几年 ，
△擂饭近期上新产品
据了解，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。开店必须克制 ，
红餐网了解到，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，据王萌琨介绍 ，如东北大米来自中粮 、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。王萌琨透露，擂神扣肉等，仓储，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，主打擂饭 、“同等品质的食材，
总的来说 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。据透露 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，生产加工，靠强数据能力 、近两年，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、为了保障品质 、目标是2027年突破2000家门店 。智能化后厨还降低了人工成本。设计上强调简约 、同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，后端布局的完善 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，出品流程做了标准化 ，门店经营等环节的全流程监管 ，