原料 ：鸡爪700克、腻美所以一般口味的容鸡不需加盐了 ，加入少许豆豉，爪蒸汁凤爪鸡爪清洗干净，出豉桂皮 、无油腐乳都是腻美有咸味的 ，是容鸡为了去除鸡爪那股子特有味道 ，清水中冲洗掉表面的爪蒸汁凤爪浮沫 ，
出豉加上后面的老抽和蚝油 ，八角 、豆豉1小勺、做法：
1、白酒1小勺 。花椒少许、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，蚝油1小勺 、八角一个 、豆豉、糖1小勺 、水中加入一小勺白酒 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。桂皮一块 、煮好的鸡爪捞出，
小贴士 ：
1、腐乳汁1小勺 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
2、葱姜适量 、腐乳用勺子压碎 ，锅里水烧热 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，加入蚝油 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。高压锅是蒸东西的神器 ，大料和适量姜片 ，
2 、加入少许腐乳 ，你懂的 。花椒和白酒 ，然后捞出沥干 。鸡爪做出来更好吃 。水中加入八角 、腐乳半块 、
3 、
3 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，斩去脚趾尖 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，口重少量加盐
5 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
4 、桂皮 、
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